為保障首都“菜籃子”供應穩(wěn)定、安全、優(yōu)質，北京市近期宣布將大力構建農產(chǎn)品“場廠掛鉤”長效機制。這一機制的核心理念在于推動農產(chǎn)品批發(fā)市場與規(guī)模化、標準化生產(chǎn)基地的直接對接，減少中間流通環(huán)節(jié)，從而提升供應效率，強化源頭追溯，確保從田間地頭到市民餐桌的全程可控。
“場”指的是北京新發(fā)地等大型農產(chǎn)品批發(fā)市場及連鎖超市、電商平臺等主要零售終端；“廠”則是指符合資質、管理規(guī)范的農產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、農民專業(yè)合作社以及規(guī)模化的農業(yè)生產(chǎn)基地。通過建立穩(wěn)定的“掛鉤”關系，實現(xiàn)信息互通、標準統(tǒng)一、定向供應。
此舉旨在帶來多重效益：
- 穩(wěn)定供應與價格：通過與主產(chǎn)區(qū)建立長期訂單，可以減少因市場波動導致的“菜賤傷農、菜貴傷民”現(xiàn)象，平抑價格異常波動，尤其是在極端天氣或特殊時期保障基本供應。
- 提升質量安全：掛鉤的生產(chǎn)主體需符合嚴格的準入標準，推行標準化生產(chǎn)。產(chǎn)品信息可直達消費終端，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠快速追溯到具體產(chǎn)地和批次，極大增強了食品安全監(jiān)管能力。
- 助力鄉(xiāng)村振興與“土特產(chǎn)”發(fā)展：機制將鼓勵和支持北京對口協(xié)作地區(qū)及全國各地的特色優(yōu)質農產(chǎn)品生產(chǎn)基地直接進入北京市場。這為各地的“土特產(chǎn)”——如區(qū)域公共品牌農產(chǎn)品、地理標志產(chǎn)品——提供了穩(wěn)定、高效的銷售渠道，既能豐富首都市民的餐桌選擇，又能實實在在促進農民增收和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
- 減少損耗與成本：直供直銷模式減少了傳統(tǒng)多層分銷的裝卸、周轉次數(shù)，有助于降低物流成本和農產(chǎn)品在途損耗，實現(xiàn)更高效節(jié)能的流通。
北京市將配套完善掛鉤主體的準入與退出機制、質量安全信用評價體系以及數(shù)字化交易追溯平臺。通過“場廠掛鉤”，北京“菜籃子”工程將向著更高效、更安全、更可持續(xù)的方向邁進，既守護好市民的日常所需，也為全國優(yōu)質農產(chǎn)品，尤其是富有地方特色的“土特產(chǎn)”開辟廣闊的市場空間。
